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劍河縣五舉措抓好校園食品安全工作

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一是嚴格工作記錄。在食品原料采購過程中,劍河縣要求各學校食堂應做到食品原料采購索證索票、有進貨查驗和采購記錄。特別是采購禽、畜動物肉類,要索取有效的動物檢疫合格證明,不得采購和經營來源不明、病死、毒死或者死因不明、無檢疫檢驗證明的禽、畜動物肉類及其制品。

二是嚴格工作制度。劍河縣通過組織培訓和講座,不斷提高學校食堂從業人員食品安全意識,各學校食堂所有從業人員應持有健康合格證明、并穿戴整潔的工作衣帽方可上崗,并執行每日晨檢制度。

三是嚴防食物中毒。劍河縣各學校食堂禁止使用發芽的馬鈴薯、四季豆、菌類、涼拌菜,嚴防食物中毒的發生。

四是嚴格抓好衛生。劍河縣各學校進一步規范食品加工操作過程,規范抓好餐具的清洗消毒,保潔存放,防止交叉污染。

五是嚴格規范習慣。劍河縣各學校食堂從業人員養成規范操作良好習慣的重要性,分批次分學校的開展學校食堂從業人員食品安全知識培訓,并對參訓人員進行食品安全知識考試,對通過知識考試的人員發放食品安全培訓合格證。

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